Pães sem leite

Fazer um pão sem usar leite de vaca não é impossível. Esse ingrediente pode ser substituído facilmente por leite de soja, suco de laranja ou mesmo água. No entanto, mesmo com a popularização das máquinas caseiras de fazer pão, nem sempre se pode fazer pão em casa para driblar o problema com a proteína do leite ou com a lactose.
Há vários tipos de pães que não levam leite e podem ser encontrados facilmente nas padarias. O pão francês (ou como nós gaúchos chamamos, o cacetinho) não leva leite. Mas cuidado, muitos preparos prontos desse pão que chegam às padarias levam margarina e quase todas margarinas disponíveis no mercado têm leite (a Becel é a única que não tem).
Em Santa Cruz do Sul, há uma padaria especializada em produzir para alérgicos,  intolerantes e diabéticos. É a Padaria Brasil. Tem pães, bolos e alguns biscoitos e doces sem leite, ou sem glúten ou diet. Fica na Borges de Medeiros, quase ao lado do estacionamento do Max Shopping.  Essa padaria funciona no horário comercial, de segunda a sexta-feira. Aceita encomendas.
Também recomendo a Pão Nosso (Borges de Medeiros, 125), que tem uma variedade grande de pães sem leite (quase todos) e cujos pães são muito gostosos. A Pão Nosso funciona de segunda a sexta-feira inclusive ao meio-dia, fechando às 19h. Aos sábados, fecha no horário do almoço e retoma à tarde, e aos domingos não abre. Nessa padaria, é possível comprar pão de cachorrinho quente sem leite e comprar o cachorrinho também, que é feito no local. Eles aceitam algumas encomendas especiais, como sonhos com massa sem leite e recheio de goiabada e pastel de banana e canela (teria o mu-mu, mas eles fazem sem sob encomenda).
A Padaria Pritsch (Floriano, 1547), conhecida pelas suas delícias, também tem dois pães sem leite: o cacetinho e o penquinha. Além disso, aceitam encomenda para uma torta sem leite, com recheio de frutas e coco, e de mini-hambúrger sem leite na massa do pão, sem queijo e sem maionese (porque algumas têm leite).
E a novidade que descobri há poucos dias é que a Padaria Jamaica, ponto tradicional em Sta Cruz, faz sob encomenda cucas alemãs sem leite. Provei e gostei. Recomendo.