Não sou muito confiante na soja como um bom alimento para o homem, porém tive que me render a certos produtos dessa leguminosa em função da substituição do leite.
Sem querer entrar na seara técnica, que não é da minha alçada, a soja por si só gera "leite" e não tem cálcio. Mas produtos a base de soja tem sido criados com adição de cálcio e com consistência e gosto que permitem substituir os semelhantes feitos de leite, como o caso do leite condensado e do creme de leite de soja.
Em Santa Cruz do Sul, muitos supermercados vendem esses produtos. Destaco o Müller, que tem uma gôndola com leite condensado, creme de leite, biscoitos, achocolatado para beber, chocolate me pó, chocolate em barra, entre outros. Dificilmente esses produtos faltam nesse supermercado.
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