Brigadeiro

O famoso brigadeiro pode ser feito para crianças alérgicas. Basta usar leite condensado de soja e chocolate sem lactose (cacau). Quem sabe fazer o brigadeiro tradicional, consegue a mesma consistência com os ingredientes sem lactose.
No post anterior, quando falei em festas infantis, não mencionei o brigadeiro porque geralmente não encomendamos esse doce sem leite. Mas já fiz um aniversário do meu menino mais velho (de 2 anos) todinho com comidas sem leite, incluindo aí o brigadeiro e a torta. Na época, a Sandra, da Manja Benne, fez a festa para nós e se esmerou na criatividade e busca de ingredientes sem leite.
Depois de um tempo ela acabou não conseguindo nos atender mais. Para quem trabalha com escalas maiores, é complicado se dedicar a uma produção tão particular que exige muitos cuidados, especialmente para não haver contaminação dos ingredientes ou utensilios. Sou muito grata a ela por ter colaborado conosco especialmente nos primeiros anos que lidávamos com a alergia.

Falta em Sta Cruz alguém que se dedique à produção de confeitos para festas para alérgicos ou diabéticos. Penso que tem mercado.